Jste zde Skotská-whisky.czČlánky a informace Oslavte den Sv. Patrika tradičními irskými recepty s whiskey!

Oslavte den Sv. Patrika tradičními irskými recepty s whiskey!

Full Irish
Irská kuchyně je v anglicky mluvících zemích stejně oblíbená jako irská whiskey nebo Guinness. Irská hospoda stejně jako od ní neoddělitelná irská hudba se staly módním  fenoménem už nejen na Britských ostrovech nebo Americe, ale i v Evropě, včetně Čech. V den Sv. Patrika (dnes se mu říká také Paddy’s Day) se restaurace i irské hospody předbíhají v nabídkách tradičně irských pokrmů doplněných irskými alkoholickými nápoji, což jistě poznal každý, kdo se v tento svátek ocitl třeba i v Londýně. Pokud byste chtěli zkusit něco typicky irského, vyzkoušejte si následující jednoduché recepty s irskou whiskey a dalšími tradičními ingrediencemi, a přeneste se v duchu do této překrásné ale drsné země!

(Obrázek vpravo ukazuje bohatou irskou snídani zvanou „the full Irish“.) 





Původní irská káva Joea Sheridana

Irská káva byla „objevena“ na konci 40. let 20. století Joem Sheridanem, šéfkuchařem ve Foynes v County Clare, v blízkosti dnešního letiště Shannon. Pasažéři, kteří přilétali z Ameriky, byly vyčerpaní dlouhým letem a také vymrzlí, a Sheridan je vítal tímto originálním nápojem, aby je zahřál.
Irská káva na sv. Patrika
Suroviny:
1 sklenka irské whiskey
1 sklenka kvalitní silné černé kávy
2 čaj. lžičky cukru
2 čaj. lžičky čerstvé šlehačky

Postup: Nahřejte sklenici vřící vodou. Přidejte whiskey, cukr a horkou kávu. Nechte šlehačkovou pěnu plavat na povrchu kávy. Protože plavání šlehačky na povrchu je dosaženo hlavně cukrem, nepokoušejte se tuto kávu dělat bez cukru. Nemíchejte. Popíjení irské kávy přináší největší požitek tehdy, když se pomalu srká přes vrstvu šlehačky, k čemuž se často používá i brčko. (V den Sv. Patrika se občas šlehačka ozdobí zelenou barvou.) 


 Irské koláče a dorty

Irský bohatý ovocný koláčI když je receptů na tradiční whiskey dorty celá řada, klasický irský whiskey dort je většinou vlhký, bohatý dort přeplněný rozinky a ořechy (trochu připomínající náš biskupský chlebíček nebo anglický „Christmas Pudding“), ale hlavně v těstě nebo v polevě nesmí chybět lahodná irská whiskey! (Polevy se nenechávají na dortech ztuhnout, jak jsme zvyklí, jedná se spíš o omáčku, kterou se dort či koláč polije těsně před podáváním.)  Původ irských whiskey dortů pochází z tradice péct dorty na každou slavnostní příležitost, ať je to svatba, pohřeb, oslavy sklizně nebo jiné. Různé dorty s polevou nebo sladkou smetanovou omáčkou z whiskey jsou dodnes důležitou součástí irských svateb a podle zvyku musí být část svatebního dortu (obvykle svrchní patro několikapatrového dortu) uchováno až do křtu prvního dítěte novomanželů.
Whiskey zálivky lze obměňovat k různým koláčovým základům.

 

Chlebíček sv. Patrika s polevou z irské whiskey


Následující recept je základem pro koláče pečené s tvrdým alkoholem. Kromě whiskey může to být bourbon, koňak nebo i sherry. Ovoce v koláči se může obměňovat od rozinek přes borůvky, kandované ovoce a různé druhy ořechů.
Původně je toto množství těsta určeno  pro tři menší pekáčky velikosti  asi 15cm x 7cm x 5cm, ale může se péct i v jakékoli jiné formě (třeba bábovkové).

sladký whiskey chlebíčekSuroviny:
1/2 šálku másla
1 šálku cukru
2 vajíčka
1/4 šálku irské whiskey
1/3 šálku kysané smetany
vanilka
1 a 3/4 šálku mouky
2 čaj. lžičky prášku do pečiva
1 šálek tmavých rozinek
1 šálek krájených nebo rozdrcených vlašských ořechů

Na polevu:
1 čaj. lžička irské whiskey
1 pol. lžíce smetany (případně kondenzovaného mléka)
1 čaj. lžička rozpuštěného másla
2/3 šálku prosátého práškovaného cukru

Postup: Našlehejte rozpuštěné máslo s cukrem a vajíčky, přidejte whiskey, kysanou smetanu a vanilku, až se vytvoří jednolitá směs. Přidejte zbytek ingrediencí, až se suché a mokré suroviny rovnoměrně smíchají, ale s mícháním to nepřežeňte. Rozdělte těsto mezi tři máslem potřené alobalovými pekáčky a pečte při 160°C zhruba 45 - 50 min, anebo až se těsto přestane lepit na zapíchnutou špejli. Upečené těsto nechte ještě v pekáčcích 15 minut a poté oddělte od pekáčů a dále nechte chladnout. Nakonec smíchejte ingredience na polevu a polijte jí koláč.


 irský kakaový koláčIrský kakaový koláč
Varianta koláče bez rozinek, s kávou a kakaem
 
Suroviny:
2 a 1/2 šálku mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžíce kakaa
1 čaj. lžička soli
1/2 čaj. lžičky sody
3/4 šálku másla (změklého)
1 šálek cukru
1/2 šálku hnědého cukru
3 vejce
1/2 šálku silné černé kávy
1/2 šálku irské whisky
šlehačková poleva/omáčka podle některého z dále uvedených receptů

Postup: Předehřejte si troubu na 175°C. Smíchejte mouku, kypřící prášek sodu, sůl a kakao. Našlehejte máslo s cukrem, všlehejte vejce. Smíchejte kávu a whiskey. Do našlehané směsi střídavě přidávejte  po částech moučnou a whiskovou směs. Vlijte do dobře vymaštěného pekáčku (23 x 33 x 5 cm - nebo koláčové, chlebíčkové či bábovkové formy). Pečte 35-45 minut nebo až je těsto upečené. Koláč můžete podávat ihned po vychladnutí politý krémovou polevou. Nebo můžete vychladlý koláč propíchat špejlí a pokapat ho 1/4 šálkem (nebo o něco méně) whisky a nechat přes noc uležet. Druhý den pokapat znovu whisky a nechat uležet dalších 24 hodin před podáváním.


Sladká irská whiskey zálivka k dortu
(příprava množství 1 1/2 šálku omáčky)

Suroviny:
2 pol. lžíce másla
2 pol. lžíce mouky
1 šálek mléka
1/4 hrnku cukru
1 pol. lžíce irské whiskey

Postup: Rozpusťte máslo na středním plameni na pánvi. Přidejte mouku a vařte při stálém míchání, až se směs zpevní. Sundejte z ohně a vmíchejte do směsi mléko, cukr a whiskey. Za stálého míchání nechte projít varem, až zhoustne, což je asi 5-7 minut. Podávejte ihned.
polva s whiskey
Smetanová whiskey zálivka

Suroviny:
1 šálek šlehačky
2 pol. lžíce medu
2 pol. lžíce irské whiskey

Postup: V hluboké míse našlehejte šlehačku. Rozpusťte med ve whiskey, a smíchejte tuto směs do šlehačkové pěny.  
Řekni přátelům:
Nebo pošli odkaz na email
Sledujte nás na facebooku »
(Novinky, akce a ochutnávky)



Tip
Nabídku dalších kvalitních nápojů - jako rum, koňak, tequila, víno - najdete na www.pozitek.cz.
Obchodní podmínky
Kontakty
Prodejna Požitek.cz
Na Malovance 6
Praha 6

Otevírací doba:
Po 12,00-18,00
Út 10,00-13,00 a 14,00-17,00
St 12,00-18,00
Čt 10,00-13,00 a 14,00-17,00
Pá 12,00-18,00

V prodejně lze platit kartami:


Tel: 773 11 55 66
Kontaktní formulař Kontaktní formulář
Právě online

Právě nakupuje 658 lidí.

V nabídce Skotská-whisky.cz je:
904 druhů zboží.

Dnes je středa 17.1.2018, svátek má Drahoslav, zitra bude mít svátek Vladislav

glentyne

Obchodník:
  • Hana Svobodová
  • tel.: 773 11 55 66
  • po-pá 10-18 h.

Můj účet

PřihlášeníRegistrace

Rychlé informace:

Skladem v prodejně

Novinky v nabídce


Víte, že...:

Věk uvedený na lahvi whisky je dle zákona určen nejmladší složkou ve směsi, takže průměrný věk whisky v lahvi je vyšší než uvedené stáří. (Pokud se nejedná o jednosudové nebo ročníkové nemíchané plnění, kde se uvedený věk přesně shoduje s obsahem.)


Glenrothes 1995
Glenrothes 1995  - Glenrothes - Skotsko, Speyside
dočasně vyprodáno, v případě zájmu nás prosím kontaktujte emailem

1450 Kč

Glenlivet Nadurra Oloroso
Glenlivet Nadurra Oloroso - Glenlivet - Skotsko, Speyside
skladem na prodejně

1940 Kč

Talisker Distillers Edition
Talisker Distillers Edition - Talisker - Skotsko, ostrovy
skladem na prodejně

1590 Kč

Scapa The Orcadian Skiren
Scapa The Orcadian Skiren - Scapa - Skotsko, ostrovy
skladem na prodejně

1940 Kč

Highland Park 18 y.o
Highland Park 18 y.o - Highland Park - Skotsko, ostrovy
skladem na prodejně

2650 Kč

Lagavulin 8 y.o.
Lagavulin 8 y.o. - Lagavulin - Skotsko, ostrov Islay
skladem na prodejně

2190 Kč

Caol Ila 8 y.o. Carraig Bhuidhe
Caol Ila 8 y.o. Carraig Bhuidhe - Caol Ila - Skotsko, ostrov Islay
skladem na prodejně

2490 Kč

Glenglassaugh Torfa
Glenglassaugh Torfa - Glenglassaugh - Skotsko, Highland
skladem na prodejně

1080 Kč

Glendronach Cask Strength Batch 6
Glendronach Cask Strength Batch 6 - Glendronach - Skotsko, Highland
skladem na prodejně

1690 Kč

Aberfeldy 12 y.o. (0,7l)
Aberfeldy 12 y.o. (0,7l) - Aberfeldy - Skotsko, Highland
skladem na prodejně

990 Kč

+ Přidej mezi oblíbené  |  Zmenšit písmo  Normální písmo Zvětšit písmo
   Nabízíme veliký výběr, skvelé ceny a odborně poradíme s výběrem.
  •  
Nákupní košík obsahuje: 0 ks.
Cena celkem: 0 Kč včetně DPH.
Objednat zboží »
Další možnosti a ceny dopravy naleznete v košíku.